冬瓜海米羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞骨架清洗乾淨，放入煮鍋中，加入大蔥段、老薑片和800ml冷水，大火煮開後轉小火繼續熬約2小時，成清雞湯。

2. 乾貝放入小碗中，加入黃酒，移入蒸鍋中，大火隔水蒸15分鐘左右，取出，待涼後用手能扯成細絲。海米用沸水浸泡5分鐘，撈出，瀝乾水分。

3. 冬瓜去皮切成小塊，放入食品攪拌機中，再加入500ml清雞湯，攪打成蓉。

4. 將攪打好的冬瓜蓉倒入煮鍋中，加入泡好的海米和乾貝絲，大火煮開，之後加鹽調味，出鍋前淋入芝麻香油和香菜末即可。