輕乳酪蛋糕8寸怎麼做|輕乳酪蛋糕8寸的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 未知 （難度）

輕乳酪蛋糕8寸的做法步驟

• 1、奶油乳酪加糖隔熱水打順滑加黃油打均後撤熱水。

• 2、分4次加蛋黃，每次打勻後再加下一個。加朗姆酒。

• 3、加酸奶打勻加牛奶打勻後篩入低粉和澱粉。打順滑無顆粒，入冷凍冰鎮。

• 4、無油無水的盆放蛋清打發泡後加檸檬汁一直打到硬性發泡。盆裡順時針紋路帶尖鉤。

• 5、從冰箱取出乳酪糊加入一刮刀蛋白，從底部撈起拌勻。烤箱預熱175度5分鐘。

• 6、二次加入蛋白拌均勻。不能順時針花圈攪拌。

• 7、三次把乳酪糊倒入蛋白盆最後拌勻。

• 8、細膩無蛋白塊就可以入八寸一體不粘模具。水浴法，烤盤加熱水放蛋糕模具三釐米高處。

• 9、上下火中或下層，175度25分鐘轉160度40分鐘。

• 10、烤好靜置一小時冷卻後出烤箱脫模。當時不吃可以放冰箱冷藏4小時以上後吃。