椰香輕乳酪蛋糕怎麼做|椰香輕乳酪蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰香輕乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、奶油乳酪室溫軟化隔熱水攪拌成柔順狀態。

• 2、加入一半椰漿攪拌至幼滑狀態。（繼續放在熱水盆中）

• 3、低筋麵粉過篩。

• 4、倒入剩餘的一半椰漿攪拌均勻。

• 5、倒入奶油乳酪中。

• 6、繼續攪拌成無顆粒順滑狀態，離開熱水放至微溫。

• 7、依次加入蛋黃攪拌至順滑成乳酪麵糊。

• 8、蛋白分三次加入白糖打至中性發泡狀態。

• 9、取1/3蛋白糊與乳酪麵糊切拌均勻。

• 10、再倒回剩餘蛋白糊中切拌均勻。

• 11、倒入模具中，烤盤內加涼水約1釐米高。

• 12、放入預熱好的烤箱水浴法155度60分鐘左右即可。

• 13、成品

• 14、成品

小竅門

此配方為八寸模一個。我做了兩個乳酪模。