“在擬定春節選單時大家提議甜點最好是輕口味的,於是我用薑餅粉做了一個姜味兒輕乳酪,結果深受歡迎。
做為下午茶也是美美的小甜點!”
1、準備材料
2、將乳酪和牛奶混合,隔熱水融化拌勻無顆粒狀態
3、分次加入蛋黃拌勻
4、篩入姜粉拌勻
5、蛋白加入白醋
6、分三次加入白糖
7、把蛋白打發
8、取三分之一的蛋白到蛋黃糊中切拌均勻
9、再倒入蛋白盆中
10、切拌均勻
11、將蛋糊倒入鋪有油紙的模具中
12、此份量可做橢圓模具和漢堡模具各一個
13、烤箱開啟嫩烤模式,120度10分鐘,轉110度50分鐘左右。
14、出爐冷卻後放冰箱冷藏過夜,吃前撒糖粉即可
15、清淡的乳酪蛋糕吃多少都不膩
16、今天的下午茶也來上了一塊,美!
出爐也可即食,只是冷藏後口感更佳