牛肉芹菜，用炒的方法，但牛肉吃起來和牛排一樣的嫩滑多汁圖解

芹菜炒牛肉，一道家常菜餚，看似普通，但是要想將牛肉炒的嫩滑多汁，確是需要點小技巧的，特別是在醃製牛肉的時候，需要加入澱粉和水，用手抓拌均勻，將水揉進牛肉裡面，鍋裡倒油燒熱以後，倒進牛肉大火快速的翻炒，使牛肉快速的鎖住水分，這樣牛肉吃起來就嫩滑多汁。

主料

芹菜 ：250克
牛肉 ：110克

輔料

生抽 ：兩勺
蠔油 ：一勺
澱粉 ：一勺
胡椒粉 ：半勺
大蔥 ：一截
紅尖椒 ：一個
13香粉 ：小半勺
芝麻油 ：半勺
清水 ：小半碗

詳細步驟：

第一步

準備好芹菜和牛肉。

第二步

牛肉洗乾淨切條。

第三步

牛肉裡面放入澱粉，胡椒粉，生抽，小半碗水，抓拌均勻，醃製15分鐘。

第四步

芹菜摘洗乾淨，切斜刀。

第五步

紅辣椒切圈，大蔥切片。

第六步

起鍋熱油，放入牛肉條，大火快速翻炒。

第七步

翻炒變色以後放入蔥片，翻炒片刻。

第八步

加入生抽，耗油，13香粉。

第九步

倒入芹菜，繼續翻炒。

第十步

淋入芝麻油關火。