好吃的鍋巴肉片，湯汁濃郁，味道鮮美圖解

記得有次出去玩，去吃農家菜，點了個鍋巴肉片，真的無法用言語來形容它的難吃。因為在記憶中的鍋巴肉片都是好吃的，湯汁濃郁，味道鮮美。雖然那次沒有吃到好吃的鍋巴肉片，倒是勾起了我對它的想念，所以自那以後，自己平常也會來燒鍋巴肉片給家裡人吃。

主料

剩飯 ：300g
裡脊肉 ：100g

輔料

油 ：適量
小蔥 ：適量
生粉 ：適量
筍片 ：適量
黑木耳 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

詳細步驟：

第一步

把裡脊肉切成片，然後放入適量鹽、 料酒、生粉攪拌均勻後醃製

第二步

筍片涼水下鍋焯燙，水開後再加入黑木耳一起焯水

第三步

把剩餘的白米飯放入烤盤鋪平，放在陽光下進行晾晒

第四步

等它硬了過後掰成小塊

第五步

鍋裡倒油，油熱後把鍋巴放進去炸至金黃，然後撈出來備用，注意炸脆一點

第六步

另起一鍋倒油加熱，把肉片放進去翻炒

第七步

肉片炒至變色後加入紅蘿蔔片一起翻炒，翻炒幾下過後加入淖過水的木耳和筍片繼續翻炒

第八步

倒入加了鹽和胡椒粉的水澱粉，一起煮上兩分鐘

第九步

炒好後裝在碗裡然後倒入炸好的鍋巴上即可