裹滿醬汁別有一番風味圖解|紅燒姜薯鯉魚

爺爺最愛做的一道菜就是紅燒姜薯鯉魚，鯉魚肉非常細嫩，先把鯉魚炸得兩面焦黃，那薄皮兒吃起來酥酥的，脆脆得，裹滿外面的醬汁，帶點兒生薑的味道，別有一番風味兒，喜歡吃魚的小夥伴趕快嘗試一下這道紅燒姜薯鯉魚吧。

主料

鯉魚 ：1條

輔料

姜 ：1塊
蔥 ：5根
蒜 ：5瓣
香菜 ：2根
花椒 ：十幾粒
生抽 ：5勺
老抽 ：1勺

詳細步驟：

第一步

刮魚鱗，去內臟

第二步

加入料酒、蔥段醃製20分鐘

第三步

平底鍋裡倒適量油

第四步

煎魚

第五步

煎至兩面金黃

第六步

蔥薑蒜切碎

第七步

下鍋爆香

第八步

加入豆瓣醬爆出紅油

第九步

倒3碗水

第十步

加入生抽、老抽、蠔油、糖

第十一步

加入魚，蓋上蓋子燉20分鐘

第十二步

出鍋