現如今大街上的蘭州拉麵店隨處可見，而進了蘭州拉麵店，一定要品嚐一下的就是蘭州牛肉麵了，蘭州牛肉麵可謂是蘭州拉麵裡的特色，其具有筋滑爽道，湯汁濃郁的特點。而蘭州牛肉麵的湯底製作是用蘿蔔和各位調味熬製而成的，喜歡的朋友就一起來看一下如何製作吧。
主料
牛肉 ：五百克輔料
油潑辣子 ：五勺詳細步驟：
第一步
首先將蘿蔔切成薄片狀，然後起鍋燒水，待水煮開之後加入適量的鹽，再將蘿蔔放入鍋中焯一下水，一分鐘後撈出控幹水分。
第二步
再次起鍋燒水，將牛肉冷水下鍋，再將香料都放進鍋中，再加入適量的醬油，水開後撇去浮沫。
第三步
煮到一百二十分鐘之後將牛肉撈出，將剛剛的蘿蔔放入牛肉湯裡，然後趁牛肉還熱時均勻的淋上三勺生抽，然後用保鮮膜將其蓋住，防止變幹。
第四步
之後將牛肉切成片狀，然後灑上適量的鹽，胡椒，胡椒油和大蒜，攪拌均勻。
第五步
攪拌均勻之後放入盤中備用。
第六步
之後起鍋燒水，將麵條放入鍋中煮熟後撈出放入碗裡，然後在牛肉湯裡撈出蘿蔔放入碗中，再往碗中加入牛肉和香菜，淋入牛肉湯即可。這樣一道筋滑爽道，湯汁濃郁的蘭州牛肉麵就做好啦。
千里飄香谷
