好吃的梅汁苦瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 苦瓜洗淨去籽切半，切成1釐米寬的長條；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。

2. 燒開鍋內的水，灑入1湯匙鹽，放入苦瓜汆燙1分鍾，撈起過冷河，瀝乾水待用。

3. 燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉，加入3湯匙酸梅醬、1/2湯匙雞粉、1湯匙醬油、1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1碗清水拌勻，以大火煮沸。

4. 放入苦瓜條翻炒均勻，以中火燜煮15分鍾，即可上碟。

烹飪技巧

1、苦瓜能提高人體免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。2、怕苦味者，可延長苦瓜放入沸水汆燙的時間，再過冷河下鍋烹煮，使煮好的苦瓜苦味會變淡。3、酸梅有助於體內血液酸鹼平衡，有助於清熱降火、脾胃消化、生津止渴和滋養肝臟，還能驅除使血管老化的有害物質。烹調時加入酸梅醬，可使菜餚酸甜味美，風味更加。4、苦瓜清則苦寒，脾胃虛寒者和孕婦皆不宜吃苦瓜。