![好吃的梅菜苦瓜怎麼做好吃又簡單]( "好吃的梅菜苦瓜怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
大苦瓜 ：
200 梅乾菜 ：
50 輔料
鮮榨胡
蘿蔔 ：
3湯匙45ml汁
冰糖 ：
20鹽 ：
1茶匙油 ：
2湯匙 具體步驟
1. 苦瓜洗淨，從中間縱向刨開，剜去籽，切成約5cm長的斜塊；
2. 梅乾菜洗淨，用清水浸泡10分鐘去鹹味，切成段。
3. 中火加熱炒鍋中的油，放苦瓜雙面煎炒2分鐘。
4. 加入梅乾菜、鹽和冰糖略炒勻，調入鮮榨胡蘿蔔汁，加蓋用小火燉30分鐘，收濃湯汁即可。
烹飪技巧
因為要有較長時間的燉煮，苦瓜塊可以切得大一些。梅乾菜各地皆有，口味略有不同，一般來說都比較鹹，放鹽時應該慎重。苦瓜是清火潤肺的佳品，充分吸收了梅乾菜的濃厚口味，清爽中帶有甜香。
千里飄香谷
