美味麻辣牛肉乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把姜切絲，牛肉切丁。

2. 把牛肉丁用酒鹽和醬油醃一下。

3. 在鍋中放入小半鍋油，同時放入花椒和海椒，小火熬著，燒半鍋開水，把醃好的牛肉丁放入開水中用大火焯一下，把血沫撇掉，撈出瀝乾。

4. 待花椒和海椒熬至出色後，把薑絲放入再熬，半個小時後把瀝乾的牛肉丁放入油鍋，一起翻炒，放入鹽、糖、醬油，炒至均勻後繼續熬至油幹，中間不時翻炒一下。出鍋前，放入芝麻，拌勻即可。

烹飪技巧

1、最好能放在一個大漏勺裡晾一夜。味道更佳，裡面的薑絲很好吃，愛吃的朋友可以多放一些。2、牛肉一定要買腿肉。3、做這道菜一定要有耐心，需要很長時間的。肉乾在油裡時間越長，熬的越幹越好吃。4、如果是自己家人吃，吃完的花椒和海椒還可以再做一次。