主料
紅毛丹 ：適量輔料
澱粉 ：適量具體步驟
1. 蝦仁用刀劃開蝦背，去掉紗線；
2. 清洗乾淨後加入少許酒、加入一勺鹽拌勻後，醃製15分鐘；
3. 醃好的蝦仁，加入一大勺的幹澱粉，用手抓勻，使每隻蝦仁都均勻裹上澱粉；
4. 鍋中倒入適量油，油六七成熱的時候，將蝦仁一隻只滑入鍋中，轉中火，炸一分鐘，等到蝦仁金黃酥脆即可撈出；
5. 紅毛丹去皮，留下果球清洗乾淨備用；
6. 將果球和蝦仁拌在一起，擠上適量沙拉醬，攪拌均勻即可食用。
1、蝦仁清洗乾淨後，要用少許鹽醃製一刻鐘，蝦仁更入味2、加入白酒可以提鮮去腥，或者加入適量蔥薑末也可以起到相同作用3、蝦仁直接下鍋炸的話，蝦仁會縮水、炸老、崩油，只要外面裹一層乾粉，就不會發生上面情況4、炸蝦仁的時間，一分鐘就足夠了，因為蝦仁很容易熟，時間長了就炸老了5、如果覺得沙拉醬的熱量過高，就用無糖低脂酸奶代替吧，健康又美味
千里飄香谷
