準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
煙燻臘牛肉 :
300大蒜苗 :
50 輔料
幹
辣椒 :
10油 :
15料酒 :
10剁椒 :
5老乾媽辣椒醬 :
10生抽 :
10 具體步驟
1.臘牛肉用熱水洗淨,放鍋裡煮熟
2.切薄片
3.大蒜洗淨切段,大蒜葉子和頭分開
4.熱鍋倒油,放大蒜頭煸香
5.放臘牛肉煸炒片刻
6.放剁椒老乾媽辣椒醬翻炒均勻
7.放幹辣椒翻炒均勻
8.放大蒜葉子翻炒幾下
9.放生抽翻炒均勻
10.放料酒翻炒均勻
11.起鍋裝盤即可
烹飪技巧
臘牛肉本身有鹹,加上剁椒、老乾媽辣椒醬、生抽都帶有鹹味,不用在加鹽炒了。