正宗山東雜糧煎餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

準備好麵粉，糯米麵粉，普通麵粉。

幾種麵粉都這樣倒一盆裡，加適量清水用筷子和好。因為麵粉乾溼度不同水的量不好說。

和好的麵糊，麵糊的稠稀度就跟做戚風蛋糕糊差不多。和好麵糊醒一醒，麵糊醒好煎餅好烙。

準備鰲子，大火加熱，用手離鰲子十公分感覺有點燙手就可以烙。這時改小火。鰲子太熱烙不上煎餅，不沾。

盛小勺麵糊，倒鰲子上面，用小木板往前擀麵糊，左右走動往前擀，剩餘兩邊。

開始先補上右邊。補邊也是往前擀。

然後再補左邊，跟補右邊一個做法。這樣一張煎餅烙好。

煎餅熟透自己從邊開始脫離鰲子。

煎餅卷大醬，蔥沾醬卷煎餅更好。