主料
輔料
具體步驟
將五花肉準備好
五花肉趁熱往肉皮上抹上老抽,然後晾一會
在鍋中放油,將五花肉皮朝下放入鍋中,放入後趕緊蓋蓋子,小火炸,小心油濺出來燙到,炸至肉皮變成棕紅色
將放涼的五花肉切片,儘量切得薄些
將肉每一片都沾上醬油皮朝下碼在碗裡,上面澆上調好的醬油、料酒、食鹽、白糖、蔥花的調料汁 ,再把剛才的煮肉湯加2勺,放入蒸鍋中蒸50分鐘