主料
乾麵條 :適量輔料
白菜 :適量具體步驟
1. 先將番茄洗淨切好備用。將雞蛋中加入少許鹽,也可以放些蔥花打撒。我做的三個人量,一般用3-4個雞蛋
2. 油熱後,先炒雞蛋,時間不用太久會比較嫩。盛出後,放入蔥薑末熗鍋,出香味倒入切好的番茄。翻炒後倒入剛炒過的雞蛋,加鹽,醬油翻炒均勻後出鍋。因為我做的是湯麵,所以菜滷炒的不是很透。如果吃撈麵的話,一定要炒透,鹽味也可以適當加重一些。
3. 這時可以煮麵了,待面煮至七八成熟後,倒入菜滷,攪拌均勻。湯再次滾起來時可根據自己口味清淡加入適量鹽或調味料。出鍋前加入切好的青菜,青菜很容易熟,快出鍋時放就好,放太早青菜口感不好也容易營養流失。
4. 因為昨天做雞湯的香菜還有些,盛出來後又在面上放了些香菜。這樣一碗香噴噴的雞蛋番茄湯麵就出鍋了,是不是很有食慾