主料
中黃魚 :4條輔料
蔥薑蒜 :適量具體步驟
1. 黃魚處理乾淨,放料酒,醬油,鹽,姜,花椒粒,檸檬汁淹4小時
2. 香菜切段,洋蔥切絲,蔥薑蒜切粒備用
3. 調汁,番茄醬,腐乳汁,醬油,蠔油放碗中攪勻,備備少少許鮮糟辣椒和豆瓣醬
4. 把黃魚裹上玉米麵粉
5. 用薑片擦鍋,倒入少許油,放裹粉魚煎焦黃,
6. 煎好油放盤備用
7. 在煎魚時鐵板放另一火上倒少許橄欖油撒上洋蔥絲,開小火
8. 鍋底放油,燒熱加糟辣椒和豆瓣醬炒香再加蔥薑蒜炒最後倒入調好汁,加少許糖醋大火燒開
9. 把魚擺放鐵板上
10. 把燒好汁澆到魚上撒上香菜段和蔥絲即可