澆汁素魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

澆汁素魚是將用熬好的湯汁澆在過油的素魚上，素魚是大豆製品，做成魚的形狀，外面由海苔包裹，味道鮮美，非常適合瘦身人士和素食主義者食用，澆汁素魚除澆汁外還配以胡蘿蔔、青豆等蔬菜製品，含有豐富的維生素。澆汁素魚吃起來味道鮮美，看起來色澤豔麗。

主料

素魚 ：500g

輔料

松子 ：10g
鹽 ：1.5g
澱粉 ：50g
胡蘿蔔 ：20g
番茄沙司 ：2勺
青豆 ：30g
糖 ：2勺
九度米醋 ：1勺

具體步驟

1.將素魚自動解凍，兩面分別斜刀片開，用牙籤支起定型。

2.魚身抹上幹澱粉。

3.鍋里加入適量的植物油，燒至七成熟下入素魚炸一分鐘左右定型撈出。

4.油溫升至最高後把魚下入復炸幾十秒，魚身酥脆撈出控油。

5.將油倒入，在鍋里加入糖，番茄沙司，水，水澱粉熬汁，汁變的粘稠時加入醋。

6.倒入胡蘿蔔丁和熟青豆，將汁淋在魚身上即可。

烹飪技巧

魚身要均勻的抹上幹澱粉。炸好的魚去掉牙籤要輕些，不要破壞魚身的花型。