主料
輔料
具體步驟
1. 將蔥姜洗淨,切成絲,豬肉洗淨,剁成末。豌豆、西紅柿、香菜、青椒、藕均洗淨。西紅柿、藕、青椒都切成丁。鮮菜切成末;
2. 活鰱魚用刀背拍頭致死,下沸水煮熟後,出鍋放入魚盤內,魚面撒上香菜末;
3. 將炒鍋置火上,放入花生油,燒熱後下入肉末煸炒一會,投入蔥、薑絲,再炒幾下,待出香味後,將豌豆、西紅柿丁、青椒、藕丁一起倒入鍋內,隨即加入料酒,白糖和適量的清湯,到燒沸後,用水澱粉勾芡,加入味精,炒勻後,淋入香油,起鍋將汁澆入魚身上即成。