簡單的香菇油菜蒸包如何做簡單又美味

很多人都喜歡吃葷素搭配的麵食，但是我卻喜歡素菜包子，如果你也喜歡，那麼一定不能錯過好吃的香菇油菜蒸包，這道菜富含vc成分，香菇的鮮香和油菜的爽口搭配在一起，使這道菜具有肉包子沒有的清爽，喜歡的朋友一定不要錯過這個美味。

主料

輔料

具體步驟

1.將油菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。 焯燙的時候鍋裡滴幾滴油，加入適量鹽，這樣能鎖住營養和顏色。油菜不要燙太久，過一下熱水就可以拿出了。將焯過的油菜切末，並擠幹水分。油菜的水分不要擠得過幹，那樣會影響口感。

2.香菇洗淨後切成末，不必焯水，將油菜末與香菇末混合，加入鹽、糖、油、香油、胡椒粉拌勻成餡備用。 調料不必著急放入，包前再給餡料調味，以免餡料出水。

3.將麵糰取出，搓成長條，做成劑子，擀成中間厚，周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指、食指捏住麵皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口，褶紋朝上即成生坯。做好的包子要擱置10~15分鐘，叫做餳面，然後再蒸。

4.蒸鍋中加入冷水，將紗布浸溼後放在蒸屜上，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調到中火，蒸5~6分鐘就可以了。

5.蒸好後不要急於開啟鍋蓋，那樣很容易出現回縮、皺皮的現象，蒸好後靜置5分鐘再開啟鍋蓋。