美味的香菇油菜蒸包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

包子是中國人常見的主食，因其餡料多樣，做法簡單，而深受大眾的喜愛。這道美味的香菇油菜蒸包就是這樣的一道美味。香菇味美，其中的鳥苷酸鹽不僅有營養，更能在最大程度上提升食物的鮮味。油菜脆嫩營養。一道食物，包含多種營養，還在等什麼，快來試試吧。

主料

麵粉 ：500
豆腐 ：300
油菜 ：500

輔料

蠔油 ：適量
香菇 ：50
香油 ：2勺
油 ：適量
酵母 ：4
大蔥 ：1棵
鹽 ：適量

具體步驟

1.用溫水化開酵母，一點點倒入麵粉中揉成麵糰，室溫發酵2-2.5倍大，約2-3小時，不要發過了

2.豆腐切丁用油炒一下

3.香菇去蒂洗淨切小塊擠水放入鍋中與豆腐一塊炒一下

4.油菜洗淨焯水撈出放涼

5.把油菜剁碎擠出水

6.蔥切成蔥花

7.把油菜、蔥花與豆腐香菇混合，加入適量鹽、蠔油、香油拌勻

8.發酵好的面排氣蓋保鮮膜醒發20分鐘，搓成長條切成大小一致的劑子

9.擀成中間稍厚邊上薄的麵皮

10.取一面皮把餡放中間，儘量多放

11.用大拇指和食指捏出褶子同時左手邊轉動右手邊捏

12.一圈捏好，捏緊介面處

13.冷水上鍋蓋鍋蓋醒15分鐘，開中火蒸，水開蒸20分鐘就可以了

14.蒸好不要立即出鍋，關火燜5分鐘出鍋

15.美美的包子要趁熱吃哦

烹飪技巧

1、做包子的面要稍軟點。2、包子的醒發很關鍵，發酵好後，一定排氣醒20分鐘到半小時再包，冷水上鍋時，在鍋裡也要醒發10-20分鐘，這樣蒸出的包子才會胖呼呼好看，蒸好關火燜五分鐘再出鍋。3、炒豆腐時一定比平時多放點油，也可以用豬油。