小燒排骨,這是一道非常美味的私房小菜,一般在家裡做出來,小孩和打人筆記哦啊喜歡吃的,特別是小孩子,看起來非常像紅燒排骨,但是可以不用勾芡,拿來搭配稀飯非常的好,特別是在夏季不想吃飯的時候,弄一點排骨來吃,還是不錯的選擇,吃起來也是非常的美味。
主料
排骨 :600輔料
老抽 :10具體步驟
豬沙排洗淨切塊
冷水下鍋煮沸後,再煮5分鐘
倒掉鍋內的水,衝點血沫子
熱鍋倒入適量菜籽油,放入薑片爆香
倒入瀝乾水的沙排,中火翻炒
倒入料酒和胡椒粉,白糖,翻炒至糖完全融化,沙排稍稍金色
倒入老抽生抽,翻炒片刻
倒入蓋過排骨的清水,煮開後蓋上鍋蓋燜煮15到20分鐘,剩餘少許湯汁後放入些許鹽調味出鍋