“這道湯營養豐富而且非常的清甜濃郁，豬尾巴入口即化，特別的棒。
豌豆（幹）的營養價值
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。
1.增強機體免疫功能：
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2.防癌治癌：
豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3.通利大腸：
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。”
1、買回來的豬尾巴切塊去掉豬毛。
2、用清水浸泡1小時去除部分的血水。
3、洗乾淨的豬尾巴放進鍋中焯水（我這次沒放姜和料酒）然後再用清水洗乾淨備用。
4、幹豌豆洗乾淨用清水浸泡5小時以上。
5、把兩種食材都放進高壓鍋中，再倒入清水，要蓋過食材的表面多一點，合上高壓鍋的蓋子，大火煮，等上汽後再煮5分鐘，然後轉為小火再煮45分鐘，關火後再燜一段時間，等高壓鍋汽消後，開啟蓋子加入少許鹽調味即可。
6、煮好的幹豌豆煮尾巴湯，趁熱喝特別的清甜，豬尾巴骨肉分離，好好吃的。
7、成品圖。
8、成品圖。
1在煮之前要先把豬尾巴除毛，不然後果😭😭
2豬尾巴要焯水，可放薑片，我這次沒放薑片和料酒，也沒什麼腥味。
3幹豌豆一定要提前泡水。
千里飄香谷
