在蔬菜界,可以儲存一百年營養流失不大的,也只有胡蘿蔔了,它當中還有的人體需要微量元素太多,所以想著就來做一道胡蘿蔔千層麵包。這樣就可以把營養牢牢鎖在早餐或者下午茶的麵包上面。雖然做法看是複雜,但是操作起來也十分簡單的,做出來過後,絕對是不容錯過的糕點。
主料
胡蘿蔔泥 :100輔料
黃油 :100具體步驟
胡蘿蔔切片用蒸鍋蒸15分鐘蒸熟,取出晾涼
胡蘿蔔片加入料理機放入約30g的水攪打成胡蘿蔔泥,我用了約200g胡蘿蔔。
取100g胡蘿蔔泥,全蛋液40g,放入油,糖和鹽。
篩入麵粉,放入酵母。啟動麵包機發面程式
90分鐘後面發好
取出麵糰揉勻排氣。鬆弛10分鐘。
冷凍黃油提前取出室溫放15分鐘。
把黃油放入食品袋,用擀麵杖敲打,慢慢擀成片,放冰箱冷凍10分鐘。
鬆弛好的麵糰擀成長方形,一半處放入黃油片。
合上麵餅,介面捏嚴。
放入保鮮袋入冰箱 冷凍10分鐘。
取出麵糰再擀成長方形。
三折。如此再冷凍10分鐘,操作一遍。
最後取出擀成寬10cm,厚1cm的長方形。
切成等腰三角形。
從等腰三角形的底邊開始卷至尖。
放入烤盤二次發酵。
二次發酵2倍大,塗上剩餘蛋液。
烤箱預熱180度,烤盤放中層,上下火,18分鐘,注意觀色及時加蓋錫紙。