主料
豬腰 ：2個輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備好食材。
2.把豬腰對半切開，剔除筋膜。
3.斜刀45度切下，不要切斷。然後再直刀切，先切二刀不斷，第三刀切斷。
4.把腰花放入容器中，加入白酒和生粉。
5.用手抓出血水，沖洗乾淨。再重複用白酒洗一遍。
6.洗好後，瀝出水份，加入鹽、料酒、生粉抓勻。
7.鍋中燒水，水開加油和鹽，小火加入腰花氽2分鐘撈出。
8.把香菇在熱水煮下撈出備用。
9.切好蔥、姜、蒜、辣椒。
10.青紅椒切成菱形塊。
11.碗中加入生抽、老抽、糖、鹽、醋、香油、水、生粉拌勻成碗汁。
12.鍋中入油燒熱，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
13.加入青紅椒炒入味。
14.加入腰花炒。放入碗汁炒勻出鍋。
做時放白酒和生粉是為去掉血水和噪味。
千里飄香谷
