主料
豬腰 :2個輔料
青椒 :2個具體步驟
1.豬腰洗淨剝去薄膜 。
2.從中間順長剖開後去淨腰臊。
3.切花刀焯好。
4.青椒洗淨切條。
5.切好元蔥絲薑絲蒜片。
6.胡蘿蔔半個切片。
7.熱油元蔥薑蒜爆鍋,加入腰花大火炒,加入料酒,花椒粉。
8.加入胡蘿蔔大火炒。
9.加入青椒,生抽大火炒。
10.加蠔油,鹽大火炒。
11.出鍋前放香醋,裝盤,香!
1、將豬腰子剝去薄膜,剖開,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝乾。2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開水燙一遍,即可去羶臭味。