香菇煲雞湯是我們比較常見的一種雞湯的做法，市場上也有很多關於香菇煲雞湯的食物，例如香菇煲雞湯味道的泡麵，香菇煲雞湯的濃湯寶種種，香菇煲雞湯味道非常的鮮美，而且營養也非常的豐富，非常適合中國大眾的口味，但是相信很多小夥伴在做香菇煲雞湯的時候都會遇見湯味道不是很鮮美，或者腥味比較重等諸多問題吧，今天小編就教大家在家做出好喝的香菇煲雞湯。
一、香菇煲雞湯怎麼做好吃
1.首先購買一隻母雞，不要太老的，不然雞肉會比較乾硬，稍微一燉就沒有味道了，當然了，也不要用太嫩的小雞，不然燉出來的雞湯會沒有一點的肉味，也不好喝。然後把雞處理乾淨，一定要把雞肉表面的小細毛都處理掉，當然了也可以用稍微燒一下，那樣毛會處理得比較乾淨。
2.雞處理好之後，用刀把雞剁成大小均勻的雞塊，用清水清洗三遍，儘量的把血水都去除掉。
3.冷水把切好的雞肉下鍋，下入薑片、蔥結和少許的料酒，焯水一道，把雞肉裡面的血沫都清理出來，但是也不要煮太久，雞肉的味道都被煮出來了。
4.焯好的雞肉用冷水清洗一遍，然後重新燒一鍋水，加入薑片，待水開之後，把前面處理好的雞肉倒入鍋中，開小火先慢燉半小時左右，這期間什麼調味料都不要加，才能夠讓雞肉裡面的鮮味完全的被調出來。
5.在燉雞肉的期間，我們就來處理香菇，市場上現在也可以購買到新鮮的香菇，但小編還是建議大家用風乾的香菇，因為那種香菇的鮮味會更為的濃郁，等香菇泡發好了之後，我們處理乾淨香菇根，然後洗趕緊裡面的細沙，把香菇處理好切片備用。
6.待半個小時之後，我們加入準備好的香菇，再繼續小火慢燉20分鐘，出鍋前再加入適量的鹽巴就可以了，不用做過多的調味，味道就會非常的鮮美了。喝湯之前還可以撒一把細蔥花，味道會更好。
二、香菇煲雞湯的注意事項
1.一定要焯水，不管是多麼新鮮的雞，都會有一些腥味，焯水是去除腥味的關鍵，但是我們放料酒一定要適量，放多了會讓雞肉有一股很濃烈的酒味，也不會好喝。
2.如果大家選用的是新鮮的香菇，就不要太早的放入雞湯裡面，提前個十分鐘放入就可以了，新鮮的香菇不能煮太久，不然鮮味就沒有了。
3.泡發乾香菇的時候最好不要用熱水直接泡開，而是用溫水最為合適，不然一樣的會破壞掉香菇的鮮味。
香菇煲雞湯不僅味道非常的鮮美好喝，而且香菇裡面含有非常多的維生素和礦物質，而雞肉裡面的蛋白質含量也非常的豐富，所以香菇煲雞湯是一種對於我們身體健康非常有幫助的食物，大家可以跟著小編的做法試試看在家自己做好喝的香菇煲雞湯。
千里飄香谷
