主料
大白菜 ：1顆輔料
梨子 ：1個具體步驟
1.1，白菜從根部縱向切成四瓣，清洗後用鹽抹勻醃出水，期間注意翻動、擰水，醃4-5小時左右，直到白菜菜梗變得柔軟。
2.2，白菜快醃好的最後半小時內準備調料汁。1個梨子、少量白蘿蔔、大蒜籽、生薑切末(我用料理機直接打成末，省了不少事)，韭菜切斷，加入辣椒粉、鹽、白糖、魚露拌勻。鹽的分量可以根據醃白菜的鹹淡來決定，如果醃的菜偏鹹，可以調料汁裡多放點糖中和下，辣椒粉依個人口味決定分量。
3.3，糯米粉加水小火煮稠(鍋裡冒氣泡就OK了)，澆到調料裡攪拌均勻，把醃好的白菜擰乾水，放調料裡攪拌翻動，均勻裹上調料汁。(忘記拍糯米漿的圖了)
4.4，做好的白菜捲成卷放入保鮮盒(長條直著擺也行)，蓋好放進冰箱，隔天就可以吃了。
千里飄香谷
