祕製韓式泡菜車輪餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

韓式泡菜250公克 ：適量
金針菇1把 ：適量
薄片肉100公克 ：適量
蒜頭2顆 ：適量
麻油1大匙 ：適量
柴魚醬油1又1/2大匙 ：適量
太白粉水適量 ：適量
蔥花適量 ：適量
白芝麻適量 ：適量
傳統餅皮面煳適量 ：適量

輔料

具體步驟

1. 韓式泡菜切小段；金針菇洗淨去蒂，切成小段；薄片肉切小段；蒜頭切片，備用。

2. 熱鍋，倒入麻油爆香作法1的蒜片，再放入薄片肉段炒至變色，放入金針菇炒軟，再放入泡菜段炒勻。

3. 於作法2中加入柴魚醬油炒入味，以太白粉水勾芡再炒至收汁，最後撒上蔥花及白芝麻拌勻即為韓式泡菜餡。

4. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，於烤模內撒上少許白芝麻，再倒入傳統餅皮面煳至烤模凹朝內（約5分滿）。

5. 待作法4烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固後（但中間的面煳仍成煳狀），用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的韓式泡菜餡。

6. 待作法5的面煳略幹後，將日式餅皮面煳倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等面煳成形即為底部（但中間的面煳仍帶點煳狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。