韓國泡蘿蔔如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

白蘿蔔（韓國蘿蔔） ：2根（大概2斤）
胡蘿蔔 ：半根
蘋果 ：60
梨 ：60
韭菜 ：30
大蒜 ：8
姜 ：4
蔥白 ：6
糯米粉 ：25
水 ：300

輔料

糖 ：35
辣椒粉 ：60
魚露 ：20
蝦醬 ：8
韓式辣椒醬 ：1大勺

具體步驟

1. 白蘿蔔洗乾淨，破肚法切開，呈2個半圓柱體。然後切成厚度約為1.5cm的半圓塊。

2. 將切好的蘿蔔塊放入乾淨的盆裡，鋪一層蘿蔔，撒上薄薄一層鹽，直到全部弄完。手帶一次性手套抓勻。醃製4---6小時。

3. 醃好後，用流水沖洗蘿蔔。試一下蘿蔔是否很鹹，如果鹹就多用水衝會。如果合適，衝一次就OK。衝好後瀝 水。

4. 糯米粉加水，用小奶鍋在小火上煮成糊狀，要不停的攪拌，防止粘鍋。

5. 把糯米糊倒在口大的大碗裡。

6. 蘋果和梨削皮去核，連帶胡蘿蔔一起，切成小塊。

7. ，把蘋果，梨，胡蘿蔔，大蒜，姜，蔥白一起放入食品料理機打碎。

8. 打好後，倒入盛糯米糊的大碗裡，再倒入糖，辣椒粉，蝦醬，魚露，韓式辣醬，攪拌均勻。放入韭菜，繼續 和勻。

9. 帶上一次性手套，把蘿蔔塊放入料碗裡，和勻。在擺進密封盒裡

10. 放入冰箱儲存。隔天就可以吃，兩三天後味道更佳。

烹飪技巧

1，蘋果，梨和韭菜是發酵的必不可少的材料，而且放進去口味會和你想象的不一樣。2，糯米糊一是為了幫助發酵，二是為了讓作料更好的附在蘿蔔表面。就是加熱時一定注意不要糊了或者粘鍋，勤攪拌。3，沒有食物料理機也沒有關係，可以用擦蘿蔔的擦子，擦成碎末即可。幾塊錢幾個，只是有點費力。4，蝦醬在超市進口商品櫃都可以買到。如果沒有，就用蝦皮代替也可以。5，韓式辣醬可放可不放。沒有就不放。6，魚露最好買韓式的。不過泰國產的也是可以，我前