準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肉 :
500 土豆 :
2個 輔料
蒜 :
4瓣雞精 :
1/2茶匙食鹽 :
2茶匙 姜 :
2片料酒 老抽 植物油 :
各1湯匙生抽 :
2湯匙 小蔥 :
2根白糖 :
1茶匙水 :
適量 具體步驟
家豬肉帶皮,一起切塊
土豆削皮,切滾刀塊,放清水中浸泡一下去除澱粉
放一點油潤下鍋,將切塊的肉放入
煸出豬油,肉的兩面焦黃色
將肉鏟到一邊,放入蔥白、薑片和大蒜爆香
調入鹽、生抽、老抽和料酒翻炒均勻
倒入土豆塊和與原料持平的清水,大火燒開轉中小火
蓋鍋蓋,至湯汁餘1/4,調入白糖和雞精,轉大火收汁即可,出鍋前灑上蔥花