自制鴨油燒餅的做法如何做簡單又美味

自制鴨油燒餅是經典的燒餅做法，主要是以麵粉為主要食材搭配鴨油等配料烹製而成。燒餅作為人們飲食生活中不可或缺的主食它的做法口味都不盡相同，而這道鴨油燒餅打破傳統加入了鴨油，使得整個口感都發生了變化，自制鴨油燒餅的做法還非常簡單哦。

主料

輔料

具體步驟

首先準備好麵糰（半燙麵）所需的食材。中筋麵粉300克、滾水120克、冷水100克、鴨油20克。

將食譜上滾水的用量120克冷水煮滾後立即關火。

將滾水以繞圈方式倒入麵粉中，以免滾水集中在固定點。

用筷子或刮刀來回轉圈攪拌，將滾水和麵粉攪成鬆散狀。不用等麵糰冷卻，可接著倒入100克冷水。

攪成麵糰狀後，如果麵糰溫度不高，可以直接用手在容器內搓揉均勻。蓋上保鮮膜，放在室溫下鬆弛50分鐘。

用小包酥的方法將軟油酥包入麵糰內，並將收口黏合，全部包完再做下一個步驟。

將麵糰壓平後，收口朝下，從麵糰中心處向前後擀長。