美味的鴨油燒餅如何做簡單又美味

鴨油燒餅主要原料鴨油， 麵粉，成品看起有點像芝麻餅，麵粉富含蛋白質及碳水化合物，有養心益腎、健脾除熱的功效。鴨油脂肪含量低，易於消化，滋補身體的功效非常好。燒餅吃起來酥脆香軟，它的香味會迅速的蔓延到整個口腔，讓人有一種滿足的感覺。

主料

輔料

具體步驟

首先準備好麵糰（半燙麵）所需的食材。中筋麵粉300克、滾水120克、冷水100克、鴨油20克

把水油皮和油酥分別做好，放入冰箱裡冷藏醒發15～30分鐘。

醒發好的水油皮和油酥都平分成14小份，然後用小油皮包裹住油酥，壓扁後擀成細長條，捲起醒發一會再擀成細長條，如此兩次。

最後擀成長方條並三折，包入適量蔥花當作餡料，收口後擀成橢圓形的扁餅。

扁餅刷上蛋液再沾上芝麻，入烤箱用180度烤30分鐘左右即可出爐。