主料
豬肉 :500輔料
食用油 :3勺具體步驟
1.豬肉切薄片,蒜薹切段,蔥薑蒜切片
2.將切好的豬肉焯水
3.將焯好水的五花肉盛出備用
4.熱鍋起油,放入少許油,油八成熱時,放入切好的蔥薑蒜,爆出香味後,將盛出的肉倒入鍋裡煸炒,等肉煸炒至微焦時盛出。
5.再次開火,加入適量油,將切好的蒜臺炒熟,盛出。
6.再次開火,倒入適量油,等油熱後,放入兩匙郫縣豆瓣,一匙老乾媽,此處可依個人口味增減量。
7.按照以上步驟,等豆瓣醬和老乾媽炒出香味後,倒入盛好的五花肉,翻炒,加入適量鹽,適量糖及金標生抽,最後倒入炒好的蒜臺翻炒後即可出鍋。
豬肉一定要切的薄!一定記得焯水!