主料
中種面糰： ：279公克輔料
具體步驟
1. 將中種面糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌制無干粉，再改中速拌至面糰到完全擴充套件階段。
2. 將作法1面糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
3. 內餡材料水與細砂糖煮滾後，加入南瓜丁續煮10分鐘，撈起南瓜丁泡冰水瀝乾。將麻糬分割成每個15公克備用。
4. 將所有主面糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種面糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
5. 將作法4的面糰分割成每個70公克的面糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
6. 將作法5鬆弛好的面糰壓成圓形，取20公克的南瓜丁與一份麻糬包入面糰中間，並且把口封緊。
7. 將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
8. 將作法7中間放上南瓜皮點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約15分鐘即可。
千里飄香谷
