開胃掐菜爆腰絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬腰子切細絲，綠豆芽掐去頭尾，青尖椒切絲

2.腰絲先放沸水中焯一下

3.再放溫油中快速滑油

4.鹽、料酒、醋（一滴）、胡椒粉、味精、高湯、澱粉兌成調料汁

5.青椒絲、掐菜炒至斷生，放入腰絲，倒入調料汁

6.快速翻炒均勻，ok

烹飪技巧

1、一定要選用新鮮的豬腰子。2、腰絲要切的均勻一些。3、焯水和滑油的時間要掌握好，不能時間長，要保持腰絲的爽脆的口感。