開胃油爆螺片如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃瓜 ：200
油菜心 ：100
醬油 ：2ml
木耳 ：10
大海螺 ：3只
大蔥 ：2
青辣椒丁 ：1
紅辣椒丁 ：1

輔料

雞精 ：1
胡椒粉 ：0.2g
鹽 ：2
醋 ：2ml
糖 ：2
料酒 ：2ml
澱粉 ：3

具體步驟

1.新鮮活海螺三個

2.用乾淨牙刷刷淨（我都是用出差時賓館提供的牙刷）

3.放入蒸鍋內蒸5分鐘，再虛蒸2分鐘，開蓋取出

4.用一根筷子插入螺肉慢慢轉動取出螺肉

5.螺殼備用

6.將螺肉切片，黃瓜切片，蔥姜切絲，青紅辣椒絲，木耳撕成小朵備用

7.木耳焯水

8.油菜焯水

9.熱鍋熱油爆香蔥薑絲

10.放入黃瓜片煸炒

11.放入螺片爆炒

12.加入青紅辣椒和料酒，糖，雞精，鹽，胡椒粉

13.加入醬油

14.放入少許米醋

15.放入水澱粉

16.大火收汁出鍋

17.焯水的油菜擺在盤內，周邊用聖女果裝飾

18.將炒好的螺片放在油菜上即可~~

烹飪技巧

1.寒性體質的人，更不宜多吃螺肉2.海螺肉炒的時間要短，以保證海螺肉質的脆嫩3.芡汁熟後，要迅速出鍋