豆豉蔥花炒煮蛋怎麼做|豆豉蔥花炒煮蛋的做法

“家裡婆婆給的、朋友送的雞蛋屯了好多要抓緊時間吃不然會壞的，於是天天都換著花樣做雞蛋這樣才不會吃膩。以前做雞蛋都是把雞蛋打成蛋液煎著吃，今天換了一種方式把雞蛋先煮熟，然後剝皮再炒卻有不同的口感和風味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉蔥花炒煮蛋的做法步驟

• 1、雞蛋洗淨後放入煮鍋裡煮熟，然後用涼水沖涼。

• 2、剝去熟雞蛋的外殼。

• 3、把每個剝了殼的雞蛋切成4小塊。

• 4、蔥切成蔥花，姜切碎備用。

• 5、炒鍋上火，倒油燒熱，放入一匙豆豉炒香。

• 6、放入薑末和蔥花炒出香味。

• 7、放入雞蛋翻炒翻炒。

• 8、放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

豆豉含鹽分，要嚐嚐味後再放鹽。薑末和蔥花可以多放一些，蛋可以多炒一會，這樣炒出來的蛋才更香。