煎薺菜豆腐餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.主料：薺菜，豆腐。

2.將豆腐用勺子碾成泥狀待用。

3.鍋中倒水燒沸，加入少許鹽，將擇洗乾淨的薺菜倒入，焯水1分鐘，撈出沖涼，控水。

4.將焯過的薺菜攥淨水份，剁成碎末。蔥姜切末.

5.將薺菜、蔥薑末和豆腐放在盆中，加入鹽和花椒麵，攪拌均勻。

6.將拌好的薺菜豆腐餡用手拍成圓餅，厚度在1釐米左右。

7.平底鍋燒熱，加入少許植物油，把豆腐薺菜圓餅逐個放入鍋中，小火煎制。

8.煎到一面金黃後翻面，直至兩面金黃即可出鍋。

烹飪技巧

薺菜一般人均可食用，尤其是消化不良，體質弱的人，但由於薺菜有一定的藥用價值，所以孕婦和哺乳期婦女忌食。