好吃的蘇軾肉月餅主要用到的食材包括了豬肉餡和榨菜以及芝麻等多種原材料，月餅是一種大家在中秋佳節會吃到的食物，味道非常的香濃可口，製作方法簡單，肉月餅的味道相比較素的會更加的香，豬肉和榨菜的結合製作月餅營養又美味。
主料
豬肉餡 ：250輔料
芝麻 ：適量具體步驟
1.油酥部分：所有油酥材料混合拌勻成團，分成12G左右一個的小球。夏天氣溫高油酥容易化不好包，可放進冰箱稍微冷藏一下！更易操作 水油皮部分：所有水油皮材料一股腦扔進麵包桶，麵糰程式揉麵15分鐘，開蓋以免機器運作溫度太高導致麵糰太軟！揉好的麵糰會有點出膜的狀態！ 沒有面包機的親直接混合水油皮材料揉勻成光滑麵糰！
2.肉餡部分：所有肉餡加各種調味料拌勻上勁，圖片上的榨菜切小丁（不要放太多，會搶味試過烏江，吼鹹…）和芝麻一起加進肉餡拌勻最後加香油！生抽、榨菜、糖、老抽、榨菜的量酌情，拌好的肉餡可以挖一勺鍋裡煎熟嘗一下試試，是醬香味濃鹹甜口的！比正常吃稍微鹹一點點，加上酥皮就剛剛好了）
3.拌好的肉餡，20G一個，兩個手裡來回拋，把肉餡整形成小圓球！我一個人這步沒法拍！ 裝進保鮮膜分隔欄裡（保鮮膜窩一下就行，目的只是不讓肉球們沾一起）放速凍冷凍！可以放扁平的擺餛飩的那一層！小球非常柔弱，不要重疊擠壓！ 半小時左右，小肉球就變堅強咯！ 推薦先準備餡料，等酥皮做好肉餡也凍得差不多了）
4.水油皮面團分成18G一個整形成圓球，共21個，排在乾淨的撒了少許麵粉的操作檯上，留少許間隔，蓋保鮮膜醒30分鐘！ （君之方子的水量，用我家麵粉活太軟了，操作時需要撒很多手粉！減了10G水，正正好，不粘手也不幹！操作時幾乎都不需要手粉滴！）
5.一個水油皮壓扁、成小圓片，像包湯圓一樣包一個油酥！我們處理過的油酥不粘不軟非常好包！
6.擀成牛舌狀，輕一點，水油皮很有韌性不怎麼容易破皮的
7.從一端捲起 收口朝上，在按擀開成長條形，從一端卷收口朝下，蓋保鮮膜，醒20分鐘以上！我覺得時間長點等下皮子更好擀開，更好包哦！
8.壓扁，擀成較大的面片，愛吃皮很薄的就儘可能擀稍微大點，不要破皮哦！薄厚程度按個人喜好，像包湯圓一樣把肉餡包在裡邊
9.底朝下先，排在平底鍋裡，不用放油，開你家爐子最小的火！煎著，繼續包第二個！我一般是擀皮子包好一個，給前一個翻面！不想這麼麻煩的話也可以用烤箱一次烤
10.這是烤箱烤出來的
11.因為第一次做過程也是手忙腳亂，所以只拍了成品
肉餡要調的稍顯鹹，配上酥皮剛好
千里飄香谷
