涼拌這次自發綠豆芽是一道非常不錯的家常菜,這道美食十分適合在夏天吃,吃在嘴裡口感很好,非常爽口,所以如果你沒有吃過,那你一定要去嘗一嘗,我想你一定會愛上這道美食的。一聽這名字就知道製作這道菜的主要的食材就是綠豆芽,綠豆芽非常常見容易買到。
主料
綠豆 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
1.綠豆泡發;
2.生出小芽,一般1至2天;
3.綠豆放入瀝水盆;
4.蓋上溼布,置於暗處,不要見光;
5.每天取出兩至三次,淋入清水,然後瀝乾水分,蓋上溼布;這是第二天的情形;
6.第三天,根部從盆底下鑽出;
7.大約4至5天,豆芽長成;
8.拔出來;
9.掐去根部;
10.洗淨;
11.鍋中加水燒開,放入豆芽;
12.焯軟撈出;
13.晾涼後,壓入蒜泥;
14.加鹽,老醋,生抽,香油,拌勻;
15.盛入盤子。
1、發豆芽過程中,每天澆水,置於背光處;2、豆芽焯燙熟即可,不要時間太長。