1、豆子本身有著各種病蟲害等問題。在挑選豆子時沒有注意到豆子本身的狀態,爛豆子影響了其他豆芽的口感及發育等。
2、綠豆芽培養的環境問題。沒有將綠豆放置在溫度和溼度都適宜的環境中,或是受到了細菌等微生物的侵害導致豆芽的變質等情況。