美味的涼拌綠豆芽如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

綠豆芽 ：300
小辣椒 ：3根
雞胸肉 ：1小塊

輔料

鹽 ：小半勺
香醋 ：1勺
蒜 ：3瓣
蔥 ：1根
醬油 ：5勺
耗油 ：半勺
香油 ：半勺

具體步驟

1.準備好材料

2.豆芽用清水泡洗乾淨，鍋內水燒熱，把豆芽放進去焯水

3.一般焯水兩三分鐘就好，直到豆芽變軟，無豆腥味。

4.焯好水的豆芽立刻放進涼水中淘洗兩次，用涼水淘洗過的豆芽會變得脆而清爽，然後撈出瀝淨水分備用。

5.這時候調碗汁，五勺醬油，小半勺鹽，半勺耗油，一勺香醋調勻備用。

6.鍋內燒熱，加一點油，不需要多，放入蔥蒜和肉丁翻炒，直到肉丁變熱，蔥蒜出香味

7.肉丁變熱，接著倒入辣椒丁和碗汁，翻炒均勻，大約30秒就可以，微開就可以了。

8.炒好的肉末辣椒丁，倒在豆芽上，再澆上香油，拌好就可以。清清爽爽好過夏天啊。

烹飪技巧

焯好水的豆芽立刻放進涼水中淘洗兩次，用涼水淘洗過的豆芽會變得脆而清爽，並且要撈出瀝淨水分。