吃豆芽有什麼好處|涼拌綠豆芽的做法

炎炎的夏日，讓大家都有些食慾減退，熱湯熱菜已經不能夠吸引我們，唯一能讓大家有些食慾的那就是冷盤了。無冷盤不歡，綠豆芽是一種家中十分常見的冷盤材料，涼拌綠豆芽的做法你知道嗎？那麼吃了那麼多涼拌綠豆芽，吃豆芽有什麼好處呢？

涼拌綠豆芽的做法，吃豆芽有什麼好處

一、涼拌綠豆芽的做法

綠豆芽摘根清理乾淨，開水汆燙10秒，取出，過冷水。紅，綠辣椒絲一起汆燙。放入鹽，糖，生抽，拌勻。裝盤，淋上香油。

二、綠豆芽的功效

1、減肥

綠豆芽含有豐富的膳食纖維，極低的脂肪，熱量也很低，所以是非常好的減肥食品，在減肥的時候可以選擇涼拌綠豆芽，放點醋，可以消脂，就是一道特別好的減肥菜。

2、清熱降火

中醫認為綠豆芽性涼，解毒，由於是綠豆發出的芽，所以綠豆的清熱降火功效也是有的。

3、補充維生素C

綠豆芽的維生素C含量豐富，綠豆芽可以起到輔助食療作用。

4、養顏美容

綠豆芽富含維生素C，能夠清除體內過多的自由基，可以養顏美容，抗衰老。

三、綠豆芽的營養價值

1、膳食纖維

綠豆芽中所含有的纖維素含量是非常高的，對於經常食用精細食物或者經常便祕的人來說，是一個不錯的選擇。綠豆芽中的膳食纖維不能被人體的腸胃所消化，所以可以促進腸胃的蠕動，減少毒素在體內的堆積。

2、維生素C

綠豆在發芽的過程中，會合成很多的維生素C，而我們知道維生素C對人體的健康是非常有益的。除此之外，還有維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E等，都是與人類活動密切相關的元素，人類的正常活動都離不開這些維生素的參與。

3、礦物質元素

綠豆芽中的礦物質元素種類很多，例如有磷、鈣、鉀、鈉、鋅、碘、硒等，雖然其含量並不是很多，但是就種類而言，是非常豐富的，所以日常生活中可以多吃一些綠豆芽，對身體很有好處。

4、氨基酸和糖類

綠豆在發芽的時候，其內部儲存的澱粉以及蛋白質等在酶的作用下，轉化成了能被其利用的糖類和氨基酸，而這些成分更加容易被人體吸收，所以相比直接吃綠豆，吃綠豆芽人體所獲得營養更高。

以上的內容就是關於涼拌綠豆芽的做法以及綠豆芽的功效與作用啦，看了這麼多想必大家更加堅定了愛吃綠豆芽的決心。綠豆芽絕對是一種營養又健康的食物，各種烹飪方法都能體現它的清脆與爽口。但小編在這裡提醒大家，豆芽偏涼，不可一次吃太多哦。