肉肉與綠豆芽的美麗邂逅如何做簡單又美味|夏天爽口涼拌菜

主料

輔料

具體步驟

1. 將綠豆芽的綠殼撿出去，漂洗乾淨用水泡一下。

2. 鍋裡放水，水開後把豆芽倒進去，稍微焯一下，斷生就可以了，保持綠豆芽的脆脆的感覺。

3. 鍋裡再次放水，這次是少量水，用來攬肉沫的，肉沫變白就熟了。

4. 將焯好的綠豆芽和肉沫放入大碗裡，加入芫荽、大蒜、辣椒油、鹽、味精、生抽，還有少量糖。

5. 差點兒忘了，還要加入酸酸的醋，呵呵！

6. 攪拌均勻，裝盤咯！

烹飪技巧

①綠豆焯水的時間要控制好，斷生就可以了，不要焯的時間過長哦。②其實裡脊肉切細絲更好吃，但我偷懶就用了已經切好的肉沫，不是太好看。攬的時候鍋底放少量水，不是油哦，這款冷盤太油膩了不好吃，如果最後還剩一點兒水也不要倒了，就一起拌入豆芽裡。