家常西芹拌腐竹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 主要材料。

2. 腐竹提前2小時用冷水泡發；

3. 芹菜斜刀切成一釐米的段，胡蘿蔔切成菱形片；

4. 把芹菜和胡蘿蔔在沸水裡焯一下，過涼水然後瀝乾水分；

5. 腐竹斜刀切成一釐米左右的段，用沸水迅速焯一下，過涼水後瀝乾水分；

6. 把香醋三勺、味極鮮一勺、鹽適量、白糖一勺兌成汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化；

7. 做花椒油：鍋里加沒燒熱放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的幹辣椒燒熱；

8. 把汁倒在腐竹、芹菜和胡蘿蔔裡；再把花椒油倒入菜裡拌勻即成。

烹飪技巧

1.有現成花椒油也可。2.冷藏二十分鐘味道會更好。