家常戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備兩個無水無油的容器，將蛋白蛋黃分離(直接利用蛋殼分離)

2. 將蛋白用打蛋器打一分鐘左右，滴幾滴檸檬汁，繼續打幾下，然後加入白砂糖(分三次加入)，打到有點發硬，打蛋器拿起可以看到角不變形，將蛋白放入冰箱備用

3. 蛋黃打散，加入白砂糖，植物油，牛奶，鹽打勻，篩入紅薯澱粉和低粉拌勻(只要不打圈一般沒問題)

4. 將三分之一的蛋白倒入蛋黃液中拌勻，然後將拌勻的蛋黃液倒入剩餘蛋白中拌勻，倒入蛋糕模中震兩下

5. 烤箱上下火預熱，130度烤四十分鐘，轉150度烤三十分鐘

6. 烤好後拿出來震一下，倒扣待涼，可過夜，脫模

烹飪技巧

因為不喜歡太甜的，所以糖的份量比較少，想吃甜點自己可以加點糖