主料
輔料
具體步驟
1. 雞脯肉切丁,用少量鹽、雞精、料酒、澱粉抓勻,再加入少量油,拌勻醃製十分鐘。
2. 胡蘿蔔、土豆、青椒分別切丁備用;紅椒去頭做成盞備用。
3. 鍋內熱油,五成熱時,用中小火將雞丁劃熟,盛起備用。
4. 用餘油先將蔥薑蒜煸香,放入胡蘿蔔與土豆,煸到八成熟後,加入雞丁。
5. 加入事先備好的甜麵醬、醬油、糖、雞精的混合汁,炒勻。
6. 加入玉米粒與青椒粒,炒至斷生。
7. 盛起,置於紅盞中上桌。