香甜檸香紫薯白玉盞如何做簡單又美味

檸香紫薯白玉盞是我非常喜愛的一道風味獨特的傳統甜品，不僅製作方法簡單，口感軟糯香滑，而且風味醇厚，營養豐富。所謂白玉值得是牛奶，紫薯和牛奶加上雞蛋的搭配不管是從風味上還是口感上都是非常不錯的選擇，再加上檸檬汁的提味，真的是非常可口。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.將紫薯切丁放鍋裡，隔水蒸熟，雞蛋可一起放在蒸紫薯的水裡煮

3.蒸熟的紫薯，加入少許牛奶放進料理機攪拌成紫薯泥

4.檸檬切開取汁擠入紫薯裡面，攪拌均勻

5.煮熟的雞蛋剝去殼，切成兩半，去黃取蛋白備用

6.將紫薯泥放進裱花袋裡面

7.然後將紫薯泥擠到雞蛋杯裡即可

烹飪技巧

1.用裱花嘴擠紫薯泥的話要將紫薯泥儘量攪拌細膩，否則會堵住裱花嘴。我用的是料理機，打不那麼細膩，所以用裱花嘴擠失敗了。