啤酒紅燒羊肉是一道既健康又美味的菜品，具有增加身體免疫力的功效，另外啤酒有去除腥味的作用，做出的菜餚就更加的鮮美，而且羊肉有豐富的營養價值，含多種營養成分，性溫而不燥。秋冬時節吃羊肉，既能抵禦風寒，又能滋補身體，非常適合寒涼的季節食用。
主料
羊排 ：1000輔料
鹽 ：適量具體步驟
1 羊排洗淨砍成塊。
2 冷水下鍋煮開，把羊肉焯水。
3 撈起用冷水沖洗控幹水份。
4 胡蘿蔔去皮，各種配料備齊，啤酒2罐。
5 胡蘿蔔切滾刀。（切大塊些耐煮）
6 鍋熱倒入食用油，把油燒至7成熱，倒入羊排翻炒出油，盛盤待用。
7 鍋裡留油放入冰糖用小火炒出焦糖色。
8 加入羊排繼續炒至上色。
9 把羊排推到鍋的一邊，用油把豆瓣醬炒出紅油。
10 再把所有的配料加入繼續翻炒出香味。
11 在和羊排一起翻炒勻。
12 先倒入一瓶啤酒，蓋過食羊肉。
13 蓋上蓋子大火燒開轉中小火燒一小時。
14 加入蠔油和鹽炒勻。
15 如果啤酒不夠再加入一瓶，加入胡蘿蔔繼續燜制20分鐘。
16 把酒燒得差不多幹羊肉酥爛就可以起鍋了。
千里飄香谷
